目的：为进一步防范局部食品安全事件的发生并对食品监管中的重点、难点进行更有效、更科学的管理。方法：对江苏省江阴市Y和Q两个乡镇的熟食集中加工场生产的熟食及其环境进行沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、肠出血性大肠埃希氏菌O157:H7、单核细胞增生李斯特菌及大肠菌群等微生物污染状况监测。结果：两地集中加工场环境均有致病菌检出，熟食均未检出致病菌。结论：两地加工场环境存在微生物污染风险，相关部门需要加强监管，防止交叉污染导致的食物中毒事件发生。
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