红烧肉的制作工艺与营养研究

作者：王发强

来源：食品安全导刊, 2020, (18): 76.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2020.18.066

• 红烧肉
• 烹饪技术
• 营养

红烧肉作为我国的传统菜肴,受到了大多数人的喜爱。在制作红烧肉的过程当中,所采用的烹饪技术也会影响红烧肉的营养和风味,因此本文主要针对红烧肉的烹饪技术和营养进行了探讨和分析。