受环境因素的影响,部分食品中的污染成分含量偏高,存在食品安全隐患。针对部分食品中有害菌群高出限定值,或者存在致病微生物的问题,需要通过科学有效的方法检测食品中的微生物。本文主要就食品微生物检测中PCR技术的应用进行了分析和探讨。
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