陶瓷微滤膜过滤生黄酒的研究

作者：黄秀锦; 谭佩毅

来源：酿酒科技, 2008, (10): 57-59.

DOI：10.13746/j.njkj.2008.10.013

• 生黄酒
• 陶瓷微滤膜
• 工艺 raw yellow rice wine
• ceramic microfiltration membrane
• techniques

用陶瓷微滤膜处理生黄酒。对膜孔径、膜材质、操作参数进行系统研究。在T=15±3℃、ΔP=0.1MPa,v=1.98m/s的条件下,用0.2μm ZrO2陶瓷膜处理生黄酒,澄清后的生黄酒浊度小于2.50NTU,总蛋白质的去除率为17.1%,其中高分子蛋白质的去除率为69.1%。

• 单位
  江苏食品职业技术学院