不同坡向微气候对‘霞多丽’葡萄果实品质的影响

作者：乔振羽; 张亚红^*; 张晓煜; 张乐; 史佳慧; 周娟; 葛静

来源：西南农业学报, 2023, 36(04): 805-815.

DOI：10.16213/j.cnki.scjas.2023.4.017

• 微气候
• 坡向
• 多元逐步回归
• 气象因子
• 果实品质

【目的】探讨不同坡向微气候对葡萄生长和果实品质的影响，为建立优质的酿酒葡萄种植园提供参考依据。【方法】以酿酒葡萄品种‘霞多丽’为材料，对葡萄种植地南坡、东坡、北坡3个坡向的微气候因素进行监测，测定不同坡向‘霞多丽’的果实品质指标，将果实品质与微气候因子进行相关分析和多元逐步回归分析，研究地形对酿酒葡萄品质的影响。【结果】(1)葡萄种植园在2020年8月13日(晴天)和8月14日(阴天)太阳直射条件下东坡光照强度最强；7、8月(果实成熟期)的平均气温和平均湿度、地上150 cm月平均最高温度、地下10 cm土壤日最低温度和地下20 cm土壤日最高温度的变化趋势显著且均为南坡>东坡>北坡，而9月的微气候因子变化趋势不显著，南坡的温度和湿度高于北坡、东坡。(2)2020年和2021年‘霞多丽’可溶性固形物含量、还原糖含量、固酸比、糖酸比南坡最大，可滴定酸和总酚含量北坡最大。(3)7、8月(果实成熟期)空气湿度与‘霞多丽’果实的可滴定酸、单宁、总酚呈负相关，与百粒重、可溶性固形物、还原糖呈正相关；7、8月不同坡向果实微气候地上部温度与‘霞多丽’的百粒重、可溶性固形物、还原糖呈负相关；7、8月地下部温度与‘霞多丽’的百粒重、可溶性固形物呈负相关；7月地上50 cm日较差与‘霞多丽’的百粒重、可溶性固形物、还原糖呈负相关，与可滴定酸、总酚呈正相关；8—9月水热系数与‘霞多丽’果实的可滴定酸、固酸比、糖酸比呈极显著正相关；而9月微气候因子与‘霞多丽’果实的果实品质的关系不显著。(4)‘霞多丽’果实品质受地下部温度影响不显著，受气象因子(水热系数、平均温度、平均湿度)影响较大。【结论】葡萄种植园不同坡向微气候显著影响葡萄果实品质的形成，其互补效应对葡萄果实品质的影响更大；青铜峡产区酿酒葡萄最适合的坡向为南坡，其微气候温湿度高，更有利糖分积累，果实成熟度好更有利于酿造优质的葡萄酒。

• 单位
  宁夏大学; 宁夏回族自治区气象科学研究所