<正>提到"食源性疾病"大多数人都会感觉有些陌生,而提到"闹肚子"大家就再熟悉不过了。实际上,我们通常所说的吃出病了、闹肚子了、食物中毒了,其中绝大多数是由于吃了被致病微生物污染的食物所导致的疾病,这种疾病就是"食源性疾病"。世界卫生组织对"食源性疾病"的定义是通过摄入食物而进入人体的各种致病因子引起的、通常具有感染或中毒性质的疾病。食源性疾病是涵盖范围非常广泛的疾病,是全世界范围内一个日益严重的公共卫生问题,
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