食用油安全分析

作者：刘珊; 王远亮

来源：价值工程, 2010, (30): 118-119.

DOI：10.14018/j.cnki.cn13-1085/n.2010.30.190

• 食用油
• 安全
• 对策 edible oil
• security
• strategy

随着我国人民生活水平的提高,食用油已与消费者健康息息相关,产品应朝着安全、优质、营养、方便的方向发展。本文主要就食用油在原料采集过程中、油脂加工过程中以及储藏过程中可能出现的食品安全问题进行综述,并分析研究应对对策措施。

• 单位
  长沙环境保护职业技术学院; 湖南农业大学