<正>花鲈(Lateolabrax japonicus)属鲈形目,鮨科,花鲈属。俗称鲈鱼、花寨、板鲈、鲈板。分布于东亚的中国、朝鲜及日本,我国沿海及通海的淡水水体中皆产此鱼。其肉味美,古代诗人曾以“江上往来人,但爱鲈鱼美”诗句称赞其体态和味道。在沿海一带,产量较高,为产区的重要食用鱼之一。近年来随着花鲈自然资源的日趋减少与消费需求的日益增加,且花鲈具有生长快、病害少、适应广、价格高、效益好等特点,目前国内外花鲈养殖都呈上升趋势。
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