我国啤酒全生命周期的碳足迹研究

作者：李红; 张五九; 宋常欣; 黄彦君; 骆怀民

来源：啤酒科技, 2013, (02): 14-21+13.

• 啤酒
• 酿造酒
• 全生命周期
• 碳足迹

减少以碳为代表的温室气体排放量是全球趋势。许多制造业开展了本行业产品生产碳排放量(俗称"碳足迹")的调查和测算,以引导行业低碳发展,并逐步通过"碳标签"向公众揭示产品的"碳足迹",展示负责任企业的公众形象。在分析国际相关研究的基础上,中国食品发酵工业研究院等单位开始了啤酒"碳足迹"的研究,2011年12期的《啤酒科技》上刊登了首篇关于介绍"碳足迹"的论文,2012年将该方面的调查和研究纳入了啤酒分会技术委员会的工作内容。在12月召开的技术委员会年会上,对啤酒"碳足迹"的论述和计算进行了交流和探讨。为推动啤酒行业关于"碳足迹"工作的进一步开展,本刊精选了几篇关于啤酒"碳足迹"的论文,从本期开始陆...

• 单位
  中国食品发酵工业研究院