免疫磁珠结合显色平板快速检测婴儿配方奶粉中阪崎克罗诺杆菌

作者：王磊; 张洁^*; 张文馨; 崔晓雅

来源：食品研究与开发, 2023, 44(14): 187-204.

• 阪崎克罗诺杆菌
• 免疫磁珠
• 显色培养基
• 快速检测
• 婴儿配方食品

该研究利用羧基化磁珠偶联兔多克隆抗体,制备特异性免疫磁珠,并优化制备条件,然后与显色培养基联用,建立免疫磁珠-显色平板检测方法,用于富集分离婴儿奶粉中的阪崎克罗诺杆菌。结果表明,磁珠与抗体的最佳偶联温度37℃、偶联时间2.0 h,1 mg磁珠的最佳抗体添加量为200μg,饱和偶联量为182.77μg。制得的免疫磁珠,捕获目标菌的浓度范围为102～107 CFU/mL,捕获率为68.4%～82.4%,与非目标菌反应率低于10%。检测方法应用于模拟污染样品,在目标菌浓度102～105 CFU/mL时,捕获率为66.2%～71.5%。相比传统方法,该方法的检测周期缩短了2～3 d。

• 单位
  天津市食品安全检测技术研究院