高效液相色谱法测定自制红曲米中麦角固醇的含量

作者：李雨恒; 孙晓东^*; 刘润璞; 杨灵丝

来源：中国调味品, 2019, 44(10): 129-131.

• 红曲米
• 麦角固醇
• 高效液相色谱

麦角固醇是一种重要的医药化工原料,是维生素D的前体,已被广泛地应用于药物的开发中。该研究从丹东自制豆酱和山东柿饼中分离得到3株红曲霉菌株A13、Fen、SD3,并用其自制红曲米。通过皂化反应、乙醚提取、高效液相色谱检测,得到3株菌中麦角固醇的含量分别为Fen(4.36±0.0835)mg/g、A13(2.22±0.1481)mg/g和SD3(0.039±0.01434)mg/g。

• 单位
  大连民族大学