番茄红素的抗氧化性研究进展

作者：全力

来源：当代临床医刊, 2020, 33(02): 193-194.

• 番茄红素
• 抗氧化性
• 综述

总结了近年来番茄红素在抗氧化作用方面的工作进展,包括提取方法、添加剂、储存条件等对其抗氧化性影响,以及动物实验和人体试验效果等研究。

• 单位
  南京中医药大学