我国科研团队揭示胡椒“辣味基因”

来源：中国食品学报, 2020, 20(01): 165.

<正>近日,中国热带农业科学院联合华中农业大学、马来西亚科学院等7家单位,完成了胡椒全基因组染色体级别精细测序,综合解读了胡椒的基因组特征,物种进化位置,揭示了胡椒辣味形成机制。相关研究成果在线发表在国际著名科学杂志《Nature Communications》上。