养殖鱼类质量安全管理与风险因子浅析

作者：赵晓杰; 曹建亭; 李欣; 隽云昌; 张守本; 孙红梅; 张志

来源：中国水产, 2019, (04): 39-42.

<正>随着食品安全相关法律的建立健全和社会食品安全意识的提高,养殖水产品的质量逐渐提升,养殖模式也随之升级换代。本研究对13个地市的养殖鱼类进行调查,对比分析了36种养殖鱼类,其中草鱼和鲢鱼养殖范围最广且养殖面积最大,威海鱼类养殖总面积最大,饲料主要为配合饲料和鲜、冻杂鱼等。调查结果显示渔药使用是影响养殖鱼类产品质量安全的最大风险因子,建议优化管理体系,严控各环节风险因子,提高全民水产品质量安全意识。