纳豆发酵对黄芩代谢转化的研究

作者：高腾美; 杨涵月; 常娟; 常银霞^*; 魏砚明; 刘必旺

来源：中成药, 2022, 44(07): 2218-2222.

• 黄芩
• 纳豆发酵
• 黄芩苷
• 黄芩素
• 汉黄芩苷
• 汉黄芩素

目的 研究纳豆发酵对黄芩的代谢转化。方法 HPLC法对发酵前后黄芩中黄芩苷、黄芩素、汉黄芩苷、汉黄芩素含量进行测定，分析采用Thermo BDSHYPERSIL C18色谱柱(250 mm×4.6 mm, 5μm);流动相甲醇-乙腈-0.1%甲酸，梯度洗脱；体积流量1.0 mL/min;柱温20℃;检测波长278 nm。单因素试验和正交试验优化发酵工艺。结果 最佳条件为粒径40目，黄芩与湿纳豆比例3∶1,发酵时间2 d,发酵温度37℃,黄芩苷转化率为96.87%,汉黄芩苷转化率为86.38%,两者转化产物分别为黄芩素、汉黄芩素。结论 该方法稳定可行，可使黄芩中黄芩素、汉黄芩素含量升高。

• 单位
  山西中医药大学