不同硒源对鲫鱼抗氧化能力的影响

作者：姜芳超; ***; 孙万辉; 刘圣龙; 陈荣杰^*

来源：黑龙江水产, 2023, 42(05): 353-355.

• 亚硒酸钠
• 硒代蛋氨酸
• 鲫(Carassius auratus)
• 抗氧化

试验旨在研究不同硒源对鲫(Carassius auratus)机体抗氧化能力的影响。试验选择240尾体重约为15g、体质健壮的鲫随机分成3组，每组4个重复，每个重复20尾。对照组投喂基础饵料，试验1组投喂含有0.3mg/kg的无机硒(亚硒酸钠)的基础饵料，试验2组投喂含有0.3mg/kg的有机硒(硒代蛋氨酸)的基础饵料。试验周期为28d。试验结束，采集各组鲫的肌肉组织，检测相关的抗氧化指标。结果显示，与对照组相比，试验1组和试验2组鲫的肌肉中丙二醛水平显著降低，分别降低了16.76%、31.07%(P<0.05);试验2组鲫的肌肉中丙二醛水平比试验1组显著降低了17.19%(P<0.05)。试验1组和试验2组鲫的肌肉中超氧化物歧化酶活性显著高于对照组，分别提高了21.59%、29.67%(P<0.05)。试验1组和试验2组鲫的肌肉中谷胱甘肽过氧化物酶活性显著高于对照组，分别提高了17.9%、29.31%(P<0.05)。硒对鲫的肌肉中过氧化氢酶、谷胱甘肽-硫转移酶及谷胱甘肽还原酶活性未产生显著性影响(P>0.05)。研究结果表明，在鲫的生产中使用硒可以提高肌肉的抗氧化能力，且有机硒的效果优于无机硒。