高效液相色谱法测定保健食品中的虾青素含量

作者：赵唯雯; 高梦楠; 黄汉昌; 常平^*

来源：食品安全质量检测学报, 2021, 12(06): 2229-2234.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.06.027

• 虾青素
• 高效液相色谱法
• 保健食品

目的建立高效液相色谱法检测保健食品中虾青素含量的分析方法。方法采用油状形态和粉末状形态样品来源的保健食品,样品经二氯甲烷-甲醇混合溶液(1:3,V:V)提取、NaOH甲醇溶液皂化后,经高效液相色谱分离、紫外可见光检测器检测。结果全反式虾青素在0.25～12.70μg/mL范围内呈现良好的线性关系,检出限为1.09ng/mL,定量限为3.64ng/mL。油状形态样品虾青素的精密度为2.4%、回收率为96.7%。粉末形态样品虾青素的精密度为2.0%、回收率为98.6%。在21.9 mmol/L以下浓度范围内NaOH不会造成虾青素的降解。结论该方法回收率高、精密度良好,测量结果准确,可以应用于保健食品中虾青素含量的测定。

• 单位
  北京联合大学应用文理学院; 北京联合大学