四种盐对黑木耳菌株生长及黑色素产量的影响

作者：宋丹靓敏; 雷虹^*

来源：食用菌学报, 2019, 26(04): 84-89.

DOI：10.16488/j.cnki.1005-9873.2019.04.012

• 黑木耳
• 菌丝生长速度
• 生物量
• 酪氨酸酶活力
• 黑色素

研究浓度为0.5 g/L的4种盐Zn(CH3COO)2、CuSO4、FeSO4、CaCl2对5个黑木耳(Auricularia auricula-judae)菌株菌丝生长速度、生物量、酪氨酸酶活力、黑色素产量的影响。结果表明:Zn(CH3COO)2与CuSO4抑制黑木耳菌株菌丝的生长;CaCl2可增加发酵过程中5个菌株的生物量;4种盐均可增加黑木耳菌株青瑞、青灰小碗发酵过程中酪氨酸酶活力,Zn(CH3COO)2抑制菌株黑旺十三发酵过程中酪氨酸酶活力,CuSO4与CaCl2抑制菌株波密发酵过程中酪氨酸酶活力;Zn(CH3COO)2与CaCl2可增加5个黑木耳菌株的黑色素产量。

• 单位
  黑龙江大学; 生命科学学院