采用多频超声波技术对山茱萸(Macrocarpium offcinalis)多糖的提取工艺进行研究。结果表明,超声波辅助提取能有效提高山茱萸多糖的提取率,影响因素主次关系依次是超声频率>浸提温度>浸提时间>料液比。双频组合超声波优于单频超声波,最优工艺为超声频率双频28/45 kHz,浸提温度52℃,浸提时间80 min,料液比1∶6,山茱萸多糖提取率可达18.92%。