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摘要
漆酶是一种含铜的多酚氧化酶，能催化多种酚类化合物和芳香族胺氧化，在食品、造纸、能源、高分子化合物合成等领域有着广阔的应用前景。近年对于漆酶的开发利用逐渐受到重视，作者在变色栓菌摇瓶发酵过程中，通过加入法尼醇诱导调控菌丝形态以提高漆酶产量，结果表明，变色栓菌发酵获得的漆酶酶活力和蛋白质质量浓度分别达到（161.37±1.58） U/L和（29.19±1.30） mg/L，均比对照组提高了10倍以上，其最适反应温度为40℃，最适pH为4.0，且在25～55℃有较好的热稳定性。进一步在酶促反应动力学研究基础上，发现漆酶对伊文思蓝、铬黑T、刚果红3种染料均有一定的脱色效果，其中对伊文思蓝的脱色能力最强，具有较好的应用潜力。
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单位生物工程学院; 大连工业大学
