白灼肥牛 原汁原味的滋补品

来源：江苏卫生保健, 2021, (06): 48.

<正>很多人以为"肥牛"就是肥的牛肉。其实,它既不是牛的一个品种,更不是肥的牛,它代表的是牛身上最优质的部位,如腰背部、腹部等运动量少的肌肉,经过排酸、切割、切片而成。"肥牛"美味且营养丰富,不但能提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙,还是维生素B族(包括叶酸、核黄素等)的最佳来源。中医认为,常吃牛肉可补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿。现代医学认为,常吃"肥牛"可增肌增力,提高免疫。肥牛的脂肪中抗氧化剂亚油酸丰富,可增强免疫力,特别适合青少年食用。