方便面碘呈色度测定影响因素的研究与分析

作者：任怡

来源：农产品加工, 2021, (18): 69-71.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2021.09.051

• 碘呈色度
• 吸光度
• 方便面
• 条件优化

通过对方便面碘呈色度测定条件,包括脱脂过程、脱脂后放置时间、样品研磨的粗细度、水浴温度等影响因素的探究及分析,得出最为适宜的测试条件,所得结果稳定可靠、平行性好,且缩短了试验所需时间,提高了检测效率。针对部分样品碘呈色度过高的问题,经研究发现可通过减小取样量进行测定,结果均在误差范围内。

• 单位
  陕西省产品质量监督检验研究院