苯乳酸是一种广泛存在于中国传统发酵食品中的天然酚酸类物质，具有广谱抑菌作用，常用于食品防腐剂等行业。饲料中添加苯乳酸可延长饲料保质期，提高畜禽生产性能，调节畜禽免疫功能和抑制病原微生物等，且具有替抗的潜力。文章综述了苯乳酸的理化性质、生物合成途径、抑菌特性和作用机理以及应用现状，从多方面探讨苯乳酸的应用前景，旨在为其在畜禽生产中的合理应用提供参考。
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