<正>享有“神州烹饪一绝”美誉的西安饺子宴是中国几千年封建史上独一无二的宴席，也是古城西安饮食文化的一张响当当的名片！春季来临，西安饺子宴中便有一种饺子应时而上，脱颖而出——荠菜饺！荠菜又名田儿英、护生草、净肠草、枕头草。春食荠菜在我国可谓源远流长，“天然之珍，虽小于五味，却有味外之美”“日日思归饱蕨薇，春来荠菜忽忘归”“若知此物，海陆八珍皆可厌也”。
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