库尔勒香梨多糖基于抑制焦亡关键蛋白NLRP3、GSDMD的表达发挥抗炎作用

作者：阿吉然姆·阿布拉; 古丽米拉·卡德尔; 任国瑞; 扎克亚古丽·吾加买提; 海力茜·陶尔大洪^*; 杨飞^*

来源：中国食品添加剂, 2023, 34(04): 142-149.

DOI：10.19804/j.issn1006-2513.2023.04.017

• 库尔勒香梨
• 多糖
• 焦亡
• 抗炎

目的：筛选库尔勒香梨多糖抑制焦亡的活性组分及初步探索抑制细胞焦亡分子机制。方法：库尔勒香梨脱脂后从中提取分离获得库尔勒香梨粗多糖（Pyrus sinkiangensis Yu polysaccharide,PSP）、中性多糖（Pyrus sinkiangensis Yu neutral polysaccharide,PSN）、酸性多糖（Pyrus sinkiangensis Yu acid polysaccharide,PSA）；脂多糖（lipopolysaccharide,LPS）及三磷酸腺苷（Adenosine triphosphate,ATP）刺激RAW264.7细胞，建立焦亡模型后进行PSP、PSA、PSN干预，检测细胞存活率、白介素-1β(IL-1β)及白介素-18(IL-18)的mRNA表达量、NOD样受体热蛋白结构域相关蛋白3(NOD-like receptor thermal protein domain associated protein 3,NLRP3)及消皮素D(GasderminD,GSDMD)蛋白的表达水平。结果：PSP、PSN、PSA的总多糖含量分别为7.70%、8.39%、13.49%；模型组与对照组相比，细胞的增殖率降低到14.2%(P <0.001),IL-1β、IL-18的mRNA表达量，NLRP3、GSDMD蛋白表达量明显增加（P <0.01）;1000μg/mL PSP、PSN、 PSA组与模型组相比，细胞存活率明显增加（P <0.01），其中PSN、PSA组可明显降低IL-1β、IL-18的mRNA表达水平，抑制NLRP3、GSDMD蛋白的表达（P <0.01）。结论：库尔勒香梨多糖可以抑制细胞焦亡有关基因IL-1β、IL-18及蛋白NLRP3、GSDMD的表达，从而抑制细胞焦亡发挥抗炎作用。

• 单位
  新疆医科大学