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摘要
为了解、合理饮用毛建茶,采用茶叶审评时的置茶量标准泡得毛建茶汤,利用福林-酚法测定毛建茶汤中多酚含量,采用清除DPPH·法、·OH法和NO2-法评价毛建茶汤抗氧化活性。结果表明,毛建茶汤中多酚含量为0.955±0.002 mg/mL,毛建茶汤对DPPH·、·OH和NO2-的清除率与其多酚含量正相关,其与BHT对DPPH·的半清除率(IC50)分别为0.062 mg/mL和0.086 mg/mL;对·OH的IC50分别为0.058 mg/mL和0.072 mg/mL;对NO2-的IC50分别为0.064 mg/mL和0.079 mg/mL。毛建茶汤中多酚含量较高,其对DPPH·、·OH和NO2-的清除能力明显强于BHT,毛建茶汤具有强的抗氧化活性。
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单位忻州师范学院
