植物多糖是一种从植物中提取的具有生物学活性的天然高分子聚合物，具有调节肠道菌群、维持肠道黏膜完整性、调节免疫活性、提高机体抗氧化能力和促进生长等功能，因其具有来源广泛、高效、副作用小等特点而备受关注。植物多糖作为新型饲料添加剂在家禽生产中具有较好的应用前景，其也为免疫佐剂和疫苗研发提供了新的研究方向。该研究从植物多糖的单糖组成、结构分类、测定方法以及生物学功能方面进行综述，并对其应用前景及存在问题进行了展望，为多糖的相关研究与生产应用提供参考。
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