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摘要
人参皂苷是人参最重要的化学成分之一，中国药典记载了人参皂苷多项药理作用，我国很早就有通过酒精浸泡提取人参皂苷，饮用人参药酒的记载。人参总皂苷提取工艺优化，提高收率是一项重要的课题。文章通过整理自2000年以来人参皂苷提取工艺的相关文献，简要说明了人参植物学形态，人参药用价值及成分，目前常用的提取工艺分析等方面，详细说明了国内研究团队关于人参皂苷的提取工艺过程，详尽的工艺参数，分析了各提取工艺的优缺点，并将各工艺参数进行了对比，为人参皂苷提取工作提供了理论依据。
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单位黄冈职业技术学院
