<正>"苍山不墨千秋画,洱海无弦万古琴"。云南大理的"风花雪月"令人遐思向往,苍山洱海的美丽传说和优美风景让人流连忘返,白族同胞的"三道茶"表演更是令人回味无穷。第一道茶,称之为"苦茶"。它以大理特产的散沱茶为原料,制作时,先将水烧开,再由司茶人员将一只小砂罐置于文火上慢慢烘烤。待砂罐烤热后,随即取适量茶叶放入罐内,并不停地转动砂罐,使茶叶受热均匀,待罐内茶叶"啪啪"作响,叶色转黄,发出焦糖的香味时,立即注入已经烧沸腾的开水。少倾,司茶人员将
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