七种植物精油对火龙果采后保鲜效果的初步研究

作者：黄婵婵; 何业懿; 陈慧敏; 汪跃华; 吴富旺^*

来源：保鲜与加工, 2020, 20(03): 7-17.

• 火龙果
• 植物精油
• 防腐
• 保鲜
• 品质

以德龙808红肉火龙果为试材,研究7种植物精油对采后火龙果常温贮藏的保鲜效果,筛选出具有防腐作用的植物精油。结果表明,常温贮藏8 d后,香芹酚(15μL/L、25μL/L)、丁香花蕾油(10μL/L、15μL/L)和丁香叶油(20μL/L)对采后火龙果具有一定的防腐作用;其中,香芹酚精油效果最显著。同时,通过分析火龙果的蛋白质、可溶性糖、VC和甜菜素含量发现,25μL/L香芹酚处理能够使火龙果采后贮藏保持较高的果实品质。综上所述,香芹酚精油在火龙果绿色保鲜剂开发中具有较大的应用前景。

• 单位
  佛山科学技术学院