嫩姜和老姜中重金属铅元素和6种农药残留检测及分析

作者：陈巧

来源：福建农业科技, 2022, 53(02): 58-62.

DOI：10.13651/j.cnki.fjnykj.2022.02.011

• 嫩姜
• 老姜
• 铅
• 农药残留
• 检测

为了解不同生长期的嫩姜和老姜中重金属铅元素和6种农药残留的情况，从市场和超市随机采集了40批次嫩姜和40批次老姜，按照现行国家标准方法检测铅、吡虫啉、噻虫嗪、甲拌磷、氧乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯等7个项目。结果表明：80批次姜中有8批次老姜不合格，总合格率为90.0%，其中嫩姜合格率为100.0%，老姜合格率为80.0%，不合格项目分别为铅、吡虫啉、噻虫嗪。结合检测数据分析，发现样本中只有铅、吡虫啉、噻虫嗪3个项目有检出，呈现生长期长的老姜较生长期短的嫩姜中农药检出频率高，铅的检出值水平老姜较嫩姜高。结合检测数据，分别对嫩姜和老姜中铅、吡虫啉、噻虫嗪等项目检出和超标情况进行结果和原因分析，可为辖区内食用农产品姜安全风险控制提供科学依据。