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摘要
针对多方参与的网络餐饮食品安全治理问题，本文构建网络餐饮平台、商家以及消费者的三方静态博弈模型，分析各方决策的作用关系与影响因素，探究实现网络餐饮食品安全多元共治的理论基础与实现机制。研究结果表明：网络餐饮平台、商家以及消费者三方参与实现网络餐饮食品安全问题长效治理的基础在于参与者之间的利益平衡，三方共治实现的必要条件是保障商家合规生产的利益；网络餐饮食品安全治理能够形成强监督、弱监督、无法监督和最佳监督四种监督状态，不同监督状态能够形成不同治理结果，最理想状态为三方共治，从非理想状态可以通过控制和调整影响因素变量向最佳治理状态进行迁移和转变。
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单位山西财经大学; 浙江工商大学
