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摘要
以猕猴桃果汁为主要原料，猕猴桃果汁用量、水浴温度、反应时间为单因素，亚硝酸消除率为考察指标，通过单因素实验和响应曲面实验探究并优化猕猴桃果汁对亚硝酸盐的消除效果，实验结果表明：猕猴桃果汁用量8 mL、水浴温度80℃、与亚硝酸盐反应时间10.50 min时，亚硝酸盐的消除效果最佳，消除率可达到60.80%。
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以猕猴桃果汁为主要原料，猕猴桃果汁用量、水浴温度、反应时间为单因素，亚硝酸消除率为考察指标，通过单因素实验和响应曲面实验探究并优化猕猴桃果汁对亚硝酸盐的消除效果，实验结果表明：猕猴桃果汁用量8 mL、水浴温度80℃、与亚硝酸盐反应时间10.50 min时，亚硝酸盐的消除效果最佳，消除率可达到60.80%。
