玉米秸秆与苜蓿混合青贮对肉牛生长性能、屠宰性能及肉品质的影响

作者：马瑞珍; 赵春林^*; 申红^*

来源：饲料研究, 2022, 45(06): 18-21.

DOI：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.06.005

• 玉米秸秆
• 苜蓿
• 混合青贮
• 肉牛
• 生长性能
• 屠宰性能
• 肉品质

试验研究玉米秸秆与苜蓿混合青贮对西门塔尔牛生长性能、屠宰性能及肉品质的影响。选取60头体况、体重相近的西门塔尔牛,随机分为4组,分别为玉米秸秆青贮组(对照组)、25%玉米秸秆+75%苜蓿青贮组(试验1组)、50%玉米秸秆+50%苜蓿青贮组(试验2组)、75%玉米秸秆+25%苜蓿青贮组(试验3组)。结果显示:试验1组和试验2组西门塔尔牛的平均日增重显著高于对照组(P<0.05),料重比显著低于对照组(P<0.05)。试验1组和试验2组西门塔尔牛的眼肌面积显著高于对照组(P<0.05);试验1组西门塔尔牛的背膘厚度显著低于对照组和试验2组(P<0.05)。试验1组西门塔尔牛肌肉亮度、红度均显著高于对照组(P<0.05),肌肉剪切力显著低于对照组(P<0.05);试验1组和试验2组西门塔尔牛肌肉的失水率显著低于对照组(P<0.05)。研究表明,玉米秸秆与苜蓿混合青贮可以改善西门塔尔牛的生长性能、屠宰性能及肉品质,且以25%玉米秸秆+75%苜蓿青贮组效果最佳。

• 单位
  天水师范学院; 动物科技学院; 石河子大学