葡萄糖亚适量流加对谷氨酸棒杆菌产L-异亮氨酸的影响

作者：熊海波; 刘景阳; 徐庆阳^*

来源：食品科学, 2021, 42(20): 30-37.

• L-异亮氨酸
• 葡萄糖亚适量
• 谷氨酸棒杆菌
• 代谢流

通过动态调节葡萄糖对谷氨酸棒杆菌的供应速率,解决菌种在发酵产L-异亮氨酸不同时期对葡萄糖消耗能力差异的问题。实验结果表明,以谷氨酸棒杆菌YILM1504为供试菌株,在发酵初始葡萄糖添加量80 g/L、90%最大补糖速率的亚适量补糖工艺下,得到动态补糖速率为0(0～8h)、5.40～7.47(8～14 h)、7.47～7.00(16～24 h)、7.00～5.20 g/(L·h)(24～40 h),L-异亮氨酸达到44.32 g/L,糖酸转化率为19.63%。经代谢流对比分析发现,葡萄糖经戊糖磷酸途径和糖酵解途径代谢流之比为0.56,进入Ile的代谢流增强了18.92%,进入缬氨酸、亮氨酸、丙氨酸的代谢流减弱了67.12%、72.21%、30.23%,该方法针对谷氨酸棒杆菌在细胞生长阶段与产酸阶段不同的耗糖能力,提供了精细的补糖速率策略,产酸高峰期明显延长,副产物积累比例得到降低,原料利用率大幅提升。

• 单位
  生物工程学院; 天津科技大学