胶原蛋白肽对高脂日粮小鼠抗氧化能力和血脂代谢的影响

作者：李亚欣; 施用晖; 王洁昀; 林云鉴; 乐国伟

来源：天然产物研究与开发, 2011, 23(01): 54-58+68.

DOI：10.16333/j.1001-6880.2011.01.023

• 胶原蛋白肽
• 硫辛酸
• 高脂日粮
• 氧化应激
• 抗氧化能力
• 血脂代谢

本文探讨胶原蛋白肽对高脂日粮小鼠抗氧化能力及血脂代谢的影响。40只小鼠随机分为5组(n=8):分别饲喂正常日粮,高脂日粮,添加0.5%和1%胶原蛋白肽及0.1%硫辛酸的高脂日粮。42 d后测定小鼠全血(血清)和组织活性氧(Reactive oxygen species,ROS)水平、丙二醛(Malondialdehyde,MDA)含量、抗氧化酶活力及血脂水平。结果表明:0.5%和1%胶原蛋白肽都可显著降低机体ROS水平及MDA含量(P<0.05),增强抗氧化能力(P<0.05),改善血脂水平(P<0.05)。1%胶原蛋白肽能使机体抗氧化能力及血脂水平恢复到正常水平,0.5%的添加量效果不显著。适量的胶原蛋白肽可有效提高机体抗氧化能力,缓解高脂膳食造成的氧化应激,改善血脂代谢。

• 单位
  食品科学与技术国家重点实验室; 江南大学