田野工作在食物消费研究中的应用

作者：***; 张颢城; 李中慧

来源：中国食物与营养, 2021, 27(12): 36-40.

DOI：10.19870/j.cnki.11-3716/ts.20211210.001

• 田野工作
• 食物消费
• 参与式观察
• 深度访谈
• 意义建构

田野工作作为一种经典研究手段和科学学术范式,通过参与式观察和深度访谈获取事实,探寻现象背后的逻辑和意义,特别适合对繁杂琐碎、难以系统表述的日常生活和行为事件,或缺乏客观表达能力的人群进行研究。田野工作研究有助于再现日常生活和行为的丰富细节和真实性,并且挖掘行为背后的意义。将田野工作用于食物消费研究中,有助于解决当前食物消费研究中数据获取成本高、准确性差的问题,弥补食物消费研究"重统计数据,轻生活实践"的不足,充分呈现食物消费的丰富内容和复杂层面,并挖掘其中的深层结构和意义。探讨应用田野调查工作方法研究中国居民食物消费问题,对于促进我国食物消费研究方法的多样化和理论进步具有重要现实意义。