黄芪是多年生豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的干燥根，具有补气升等功效。药理学研究表明，黄芪多糖在免疫调节、抗炎、抗病毒、抗肿瘤、抗糖尿病、抗氧化、延缓衰老等诸多方面均具有很好的生物学活性，在医药领域具有良好的开发前景。黄芪多糖是黄芪药材中含量最多、免疫活性最强的一类物质。多糖的化学结构是其发挥生物活性的基础，而多糖的结构分析一直是糖化学研究中的重点问题和难点问题。
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