大果沙棘不同品种、不同部位油脂的提取及元素分析

作者：方亮; 李珍^*; 李杰

来源：食品安全质量检测学报, 2021, 12(15): 6090-6096.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.15.027

• 大果沙棘
• 果油
• 籽油
• 元素

目的对比分析大果沙棘不同品种、不同部位沙棘油的含量及油中元素含量。方法以5个大果沙棘品种为原料,溶剂法提取沙棘果实和种籽的油,对比不同提取部位沙棘油含量,通过电感耦合等离子体发射光谱法对不同品种沙棘油中的元素进行分析。结果果油含量大于籽油,其中深秋红果油含量最高,平均值达30.69%,向阳籽油含量最高,平均值达15.52%,除乌兰沙林外,其他4个品种大果沙棘总含油量均在43%～45%之间,属同一水平;沙棘油中富含人体所需的K、Na、Ca、Mg、Zn、Fe、Mn和Cu元素,未检出Pb、Cd、Ni污染元素,不同品种沙棘油中各元素含量存在一定差异,但籽油各元素含量均高于果油。结论本研究所选品种沙棘果的沙棘油中富含人体所需的矿物质元素,且Ca元素含量高,污染元素含量低,是一种具有较高营养价值和安全性的植物油脂,极具开发潜力。

• 单位
  乌鲁木齐谱尼测试科技有限公司