烹饪过程中火候的处理方式研究

作者：蔡志锋

来源：现代食品, 2020, (11): 105-107.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.11.037

• 烹饪过程
• 火候
• 处理方式

在烹饪过程中,菜的色香味和火候有着密切联系,可以说火候的处理是烹饪的核心技术,也是制作美味菜肴的关键。为了提高菜肴的质量和口感,需要对烹饪过程中的火候进行适当的处理。本文将针对烹饪过程中火候的处理方法进行简单的讨论分析,期望通过合理的处理火候提升烹饪效果,更好地满足消费者的需求。