臭氧降解8种蔬菜中农药残留研究

作者：徐慧; 蒋栋磊; 张银志; 孙秀兰

来源：食品工业科技, 2012, 33(22): 75-77.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.005

• 臭氧
• 农药残留
• 蔬菜

采用臭氧在水中处理含有有机磷、菊酯等8种农药的蔬菜,分别研究了臭氧对蔬菜中农药残留的去除效果。结果表明,臭氧对于大部分农药均有较好的去除效果,最优降解处理时间为7min,对8种农药的平均降解率均超过30%,且臭氧降解蔬果表面农药残留的效果与农药的种类及受污染程度有关。

• 单位
  食品科学与技术国家重点实验室; 江南大学