不同桂花品种游离态香气物质分析

作者：**琳; 周婉飞; 宁璇; 朱君; 席婉; 曾旭梅; 熊康舜; 王彩云; 罗靖^*; 郑日如^*

来源：园艺学报, 2022, 49(11): 2395-2406.

DOI：10.16420/j.issn.0513-353x.2021-0773

• 桂花
• 游离态香气物质
• 萜类物质
• 品种
• 溶剂萃取
• GC-MS

采用甲基叔丁基醚（MTBE）溶剂萃取结合气相色谱—质谱联用法（GC–MS）对20个常见的桂花栽培品种的花瓣进行了游离态香气物质的检测和比较。共鉴定出125种游离态物质，包括萜类、芳香族化合物、烷烃类、醛类、醇类和酯类等，其中萜类物质种类丰富、含量最高，是最主要的香气活性物质。‘玉帘银丝’与‘日香桂’的游离态香气物质总含量较高，‘橘叶四季桂’与‘日香桂’的萜类物质含量较高，是香气浓郁的优良品种。‘小叶朱砂桂’‘满条红’在丹桂品种群中游离态萜类物质含量最高，香气浓郁且不易褐化，是值得推广的特色丹桂品种。‘日香桂’的β–紫罗酮、γ–癸内酯和芳樟醇含量较高，‘橘叶四季桂’的芳樟醇氧化物含量较高，这些物质具有抗菌、镇静、提神等重要保健功能，可作为特色功能品种推广。

• 单位
  园艺植物生物学教育部重点实验室; 华中农业大学