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摘要
为了观察发酵黑姜姜辣素对2型糖尿病降血糖效果，将新鲜的生姜发酵为黑姜，从中提取黑姜姜辣素。试验采用超临界萃取的方法，以温度47℃、频率25 Hz、压力30 MPa、萃取时间2 h为萃取条件。黑姜姜辣素的含量为2.05%,使用气相色谱-质谱联用仪检测其成分，姜辣素的主要成分6-姜酚占7.21%、姜酮占4.32%。通过用黑姜姜辣素对2型糖尿病大鼠模型灌胃，对比灌胃前后血糖浓度变化，高血糖组血糖浓度下降51.9%,中高血糖组血糖浓度下降69.31%。结果表明，黑姜姜辣素具有显著的降血糖作用。
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