可可碱、茶碱和咖啡碱的快速测定及其色谱保留行为

作者：聂吉语; 李荣^*; 王颖; 汤书华; 谭津; 包荣; 姜子涛^*

来源：食品科学, 2019, 40(20): 318-324.

• 钛胶反相色谱柱
• 高效液相色谱法
• 热力学
• 可可碱
• 茶碱
• 咖啡碱

建立基于钛胶反相色谱固定相快速测定食品中可可碱、茶碱和咖啡碱的高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)法。结果表明,可可碱、茶碱和咖啡碱的标准曲线线性良好(R2>0.999 0),线性范围分别为5～500、5～1 000 mg/mL和6～1 200 mg/mL,检出限分别为0.04、0.08 mg/mL和0.03 mg/mL,样品加标回收率分别为99.0%～102.0%、96.7%～106.7%和99.4%～102.3%,相对标准偏差(n=9)小于0.23%。3种生物碱在HPLC上的保留行为由焓变ΔH0驱动,保留顺序与实验结果相符,依次为可可碱、茶碱和咖啡碱。建立方法操作简单、分析速度快,精密度和准确度均可满足测定要求。用于食品中可可碱、茶碱和咖啡碱的同时测定,结果满意。

• 单位
  天津天狮学院; 天津商业大学