根据“食品感官评价”课程的特点，结合重庆工商大学食品科学与工程专业人才培养方案及学生特点，分析了“食品感官评价”课程教学中存在的问题，分别从重视课程教学和定位培养目标、建立以学生为中心的多元化的教学模式、构建多课程、多层次的实践教学体系及建立全方位考核方式4个方面提出相应的改革思路，有效提高“食品感官评价”课程教学效果的目的。
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