应用气相色谱法鉴别菜籽油中掺玉米油的研究

作者：袁军

来源：粮食储藏, 2023, 52(01): 37-40.

• 气相色谱
• 脂肪酸组成
• 菜籽油
• 玉米油
• 掺伪

应用气相色谱法对一般菜籽油、低芥酸菜籽油以及掺有一定比例玉米油的菜籽油脂肪酸组成进行测定，研究了其脂肪酸组成的变化规律，再辅以其他技术方法或手段加以综合鉴别，从而判定菜籽油中是否掺有玉米油，为检验菜籽油中是否掺有玉米油提供一种简便、可操作性强、准确度高的方法。