紫玉米活性成分研究进展

作者：翟晓霏

来源：园艺与种苗, 2021, 41(10): 76-77.

DOI：10.16530/j.cnki.cn21-1574/s.2021.10.034

• 紫玉米
• 活性成分
• 花青素
• 功能

紫玉米是玉米新品种,除基本营养成分外,还富含花青素、多糖等活性成分,这些活性成分具有多种营养保健功能。该文综述了紫玉米活性成分提取、活性成分测定及活性成分功能研究进展。

• 单位
  济南护理职业学院