耐高温菌株大曲高温放线菌CICC 10681培养条件的响应面优化

作者：刘红强; 于学健; 翟磊; 白飞荣; 姚粟^*

来源：食品与发酵工业, 2021, 47(14): 123-129.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025828

• 大曲高温放线菌
• 嗜高温
• 培养条件
• 响应面优化
• 高温酶

为了获得耐高温菌株大曲高温放线菌(Thermoactinomyces daqus,T.daqus) CICC 10681的最佳培养条件,以生物量(OD620nm)为响应值,通过单因素试验、Plackett-Burman、响应面试验对菌株CICC 10681的生长条件进行优化。研究结果表明,T.daqus CICC 10681的最佳培养条件为可溶性淀粉4.5 g/L、大豆蛋白胨8.4 g/L、硫酸镁5 g/L、53℃、接种量2%、装液量60 mL/250mL、转速180 r/min,在此条件下进行验证试验,菌株OD620nm达到1.98±0.029,较优化前提高了6.2倍,因此运用响应面试验预测的该模型有一定的实践指导意义,为后续菌株在高温大曲堆积发酵生产中的应用提供理论基础。

• 单位
  中国食品发酵工业研究院有限公司