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摘要
利用实时荧光定量聚合酶链式反应（RT-fqPCR）技术对益生菌粉中的植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）进行快速精准鉴定。选取植物乳杆菌的16S r RNA基因，利用Primer Express 3.0.1设计引物探针，验证引物探针的特异性、灵敏度和抗干扰性，建立植物乳杆菌的RT-fqPCR检测方法。益生菌粉中菌株未经过平板培养分离，直接对样品进行脱氧核糖核酸（DNA）提取，利用RT-fqPCR技术对植物乳杆菌进行快速精准鉴定。结果表明，所设计的引物探针可以有效的扩增植物乳杆菌，具有良好的特异性；灵敏度在DNA水平可以达到1 pg/μL，并且具有很好的抗干扰性，对12种益生菌粉样品直接提取的DNA进行RT-fqPCR快速鉴定，其中有10种益生菌样品粉检测出植物乳杆菌。
