一种D-阿洛酮糖-3-差向异构酶活性聚集体及其制备方法与应用

作者：王靖; 林章凛; 陈博; 杨晓锋; 王小艳; 张媛; 郭元亨; 安泰; 周娜娜

来源：2021-08-26, 中国, ZL202110987156.3.

本发明属于酶工程技术领域,公开了一种D-阿洛酮糖-3-差向异构酶活性聚集体及其制备方法与应用。该D-阿洛酮糖-3-差向异构酶活性聚集体,包括D-阿洛酮糖-3-差向异构酶和自聚集短肽,可以提高D-阿洛酮糖-3-差向异构酶的反应温度及半衰期；对金属离子的依赖性显著降低；重复利用次数提高。

• 单位
  中粮营养健康研究院有限公司; 华南理工大学